Skip to content

Wat is Sriracha? 

Als je een foodie bent, heb je waarschijnlijk wel eens van Sriracha gehoord. Het is die heerlijke rode saus met het haan logo op de fles die je in bijna elk restaurant vindt. Maar wat is het eigenlijk? In dit artikel verkennen we de oorsprong van Sriracha en de hedendaagse toepassingen ervan. Laten we beginnen!

Wat Sriracha saus precies is

Sriracha (ook bekend als “haansaus”) komt oorspronkelijk uit Thailand en wordt gemaakt van een mengsel van chilipepers, knoflook, suiker, zout en azijn. Deze combinatie maakt het een geweldige smaakmaker voor allerlei gerechten of als toevoeging aan je favoriete recepten. Het heeft een pittig-zoete smaak die gebruikt kan worden om hitte toe te voegen aan alles, van pizza tot taco’s tot soep! 

De laatste jaren is sriracha in de Verenigde Staten steeds populairder geworden vanwege zijn veelzijdigheid. Het kan worden gebruikt als marinade voor gegrild vlees, toegevoegd aan sauzen voor extra smaak, of gemengd in dips en dressings. Het past ook uitstekend bij visgerechten zoals sushi en ceviche. 

En hoewel sriracha het meest wordt geassocieerd met de Aziatische keuken, heeft het ook zijn weg gevonden naar andere internationale keukens. In Mexico en Midden-Amerika wordt een versie van de saus genaamd “Cholula” vaak gebruikt op taco’s en burrito’s; in India wordt hij vaak gebruikt in curry’s; en in Griekenland wordt hij vaak geserveerd bij gyros. Dus waar ter wereld je ook bent of wat voor soort keuken je ook eet, de kans is groot dat er een vorm van sriracha beschikbaar is!

Soorten beschikbare Sriracha sauzen

Sriracha is verkrijgbaar in verschillende vormen, van de traditionele fles tot kant-en-klare mengsels en zelfs poedervormige versies. De meeste kruidenierswinkels hebben tenminste één soort sriracha, meestal Huy Fong (het populairste merk) of Thai Kitchen (een mildere versie). Er zijn ook speciaalzaken die een scala aan sriracha merken, waaronder enkele die biologisch of glutenvrij zijn.

Hoe gebruik je Sriracha in recepten

Sriracha is zeer veelzijdig en kan worden gebruikt als specerij voor bijna elk gerecht. Het past goed bij Aziatische gerechten (zoals noedels of rijst), maar kan ook worden toegevoegd aan hamburgers, sandwiches en salades. Je kunt het ook gebruiken als marinade of saus voor gegrild of geroosterd vlees en groenten, door soepen en stoofschotels roeren, of zelfs toevoegen aan smoothies of cocktails!

Voedingswaarde van Sriracha saus

Niet alleen is sriracha heerlijk, maar het heeft ook een aantal gezondheidsvoordelen. De chilipepers in de saus zijn rijk aan vitaminen en antioxidanten, die ontstekingen kunnen helpen verminderen en beschermen tegen ziekten. De knoflook in sriracha helpt het immuunsysteem te versterken, terwijl de azijn de spijsvertering bevordert en een reeks andere gezondheidsvoordelen biedt.

Geschiedenis en oorsprong van Sriracha

Vernoemd naar de stad Si Racha in Thailand, dateert Sriracha saus uit de jaren dertig van de vorige eeuw, toen het werd gecreëerd door een vrouw genaamd Thanom Chakkapak. Haar oorspronkelijke recept werd gemaakt met vers gemalen pepers en knoflook die ze vervolgens mengde tot een pasta. De pasta werd bewaard in kleipotten en werd gebruikt als dipsaus of bij noedelgerechten. 

Hoewel de Sriracha saus oorspronkelijk uit Thailand komt, is hij sindsdien door koks over de hele wereld aangepast en veranderd. In Los Angeles, Californië, begon David Tran in 1980 zijn eigen versie van Sriracha te produceren onder de naam Huy Fong Foods. Deze versie won snel aan populariteit door zijn unieke smaakprofiel dat zowel zoet als pittig was. Het is nu verkrijgbaar in supermarkten in de Verenigde Staten en vele andere landen in de wereld. 

Van zijn nederige begin in Thailand tot zijn huidige status als een van de populairste sauzen die er tegenwoordig zijn, Sriracha heeft de laatste decennia een lange weg afgelegd! Of je het nu lekker vindt op taco’s of gewoon over wat noedels, deze veelzijdige specerij geeft zeker wat pit aan je maaltijd!

Conclusie

Zoals je ziet is sriracha meer dan zomaar een specerij – het is een ongelooflijk veelzijdig ingrediënt dat smaak kan toevoegen aan elk gerecht! Van Thais eten tot Mexicaans eten en verder, deze pittig-zoete saus is een essentieel onderdeel geworden van vele keukens over de hele wereld. Dus als je de volgende keer bij je plaatselijke restaurant of kruidenier in Nederland bent, vergeet dan niet wat sriracha te halen – je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!