Passata is een gladde, gezeefde tomatensaus die populair is in de Italiaanse keuken. Het wordt gemaakt van tomaten die zijn gepeld en geplet, en vervolgens gestoofd tot ze breken tot een dikke saus. Passata kan worden gebruikt in verschillende recepten, zoals pastasauzen, pizzasauzen en soepbodems.
Hoe Passata maken
Passata thuis maken is relatief eenvoudig. Eerst moet je je ingrediënten verzamelen. Voor dit recept heb je 2 pond rijpe tomaten, 1 theelepel zout en 1 eetlepel olijfolie nodig. Je hebt ook een voedselmolen of een zeef nodig.
Was vervolgens de tomaten en verwijder eventuele oneffenheden. Halveer de tomaten en doe ze in een grote pan. Voeg het zout en de olijfolie toe en roer alles door elkaar. Zet de pan op middelhoog vuur en breng de inhoud aan de kook. Laat de tomaten ongeveer 30 minuten koken, of tot ze heel zacht zijn.
Als de tomaten gaar zijn, doe ze dan in een voedselmolen of zeef boven een kom. Gebruik een lepel om de tomatenpulp door de molen of zeef te drukken. Zo krijg je een gladde, gezeefde tomatensaus. Als er nog stukjes overblijven, kunt u die met de hand verwijderen of de saus nog eens door de molen of zeef halen.
Voedingswaarde
Passata is een goede bron van vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C, kalium en lycopeen. Het is ook laag in calorieën en vetvrij. Dit maakt het een gezonde aanvulling op elk dieet.
Recepten met passata
Er zijn veel recepten die gemaakt kunnen worden met passata. Hier zijn er een paar ideeën:
Tomatensoep: Met passata kan een heerlijke tomatensoep worden gemaakt. Voeg gewoon wat passata, water en kruiden toe aan een pan en kook het geheel door.
Spaghettisaus: Passata kan worden gebruikt als basis voor spaghettisaus. Voeg gewoon wat passata, knoflook, ui en kruiden toe aan een pan en laat het geheel sudderen tot het door en door warm is.
Pizza saus: Passata kan ook worden gebruikt als pizzasaus. Voeg gewoon Passata, knoflook en kruiden toe aan een pan en verwarm tot het bubbelt. Smeer het vervolgens op uw favoriete pizzakorst en bak het volgens de instructies.
Waar passata kopen?
Passata is verkrijgbaar in de meeste supermarkten, ofwel in de pasta of Italiaanse voedsel afdelingen. Het kan ook online worden gekocht.
Tips voor het gebruik van passata
- Passata kan worden gebruikt als basis voor vele recepten, waaronder pastasaus, pizzasaus en soep.
- Passata kan ook worden gebruikt als specerij. Voeg het toe aan sandwiches of wraps voor extra smaak.
- Passata kan ook gebruikt worden in plaats van tomatensaus of ketchup. Probeer het op eieren, hamburgers of frietjes.
Conclusie
Passata is een gladde, gezeefde tomatensaus die populair is in de Italiaanse keuken. Hij wordt gemaakt van gepelde en geplette tomaten, die vervolgens worden gestoofd tot een dikke saus. Thuis passata maken is relatief eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten: rijpe tomaten, zout, olijfolie en een voedselmolen of zeef. Als je eenmaal passata hebt gemaakt, kun je die in allerlei recepten gebruiken!
